一项新的研究表明，慢生型肉鸡可能比以前估计的环境和经济影响更大。

　　肯塔基大学农业、食品与环境学院副主席兼推广教授Anthony Pescatore博士在2019年中西部家禽联合会大会上分享了他研究传统肉鸡和慢生型肉鸡工作成果。

　　该研究比较了传统的白色科尼什鸡品种和生长较慢的棕色红波罗以及许多遗产品种的表现，还监测了鸡只生长到市场重量所花费的时间以及饲料转化率和最终去膛净重等其他因素。

　　在分析了性能数据后，研究人员估计了从科尼什鸡和红波罗生产相同数量的肉需要多少现实世界资源。

　　根据该研究，生产100万磅去膛净重胴体的慢生型肉鸡需要：

　　鸡只数量增加9%

　　在舍时长增加了45%

　　禽舍数量增加7%

　　饲料增加28%

　　运送更多饲料的卡车增加27%

　　将鸡只运送到加工厂的卡车数量增加9%

　　加工水量增加9%

　　内脏增加36%

　　然而，在美国销售和消费的绝大多数鸡肉产品并非整只鸡，消费者更喜欢鸡胸肉。因此，该研究预计生产100万磅鸡胸肉需要更多的资源：

　　鸡只数量增加68%

　　在舍时长增加45%

　　禽舍数量增加66%

　　饲料增加97%

　　提供饲料的卡车增加100%

　　将鸡只送往加工厂的卡车数量增加68%

　　加工水量增加68%

　　仅仅增加鸡胸肉的产量也会导致腿部和翅膀产量增加，腿部产量增加73%，翅膀产量增加100%，内脏增加95%。

　　该研究的结论是，将美国肉鸡生产转变为慢生型品种将影响肉鸡业的经济性和可持续性，并最终对环境产生负面影响。

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