在经济发展、人均收支增长尤其是中高收入群体增加以及新兴餐饮发展的推动下，我国消费者对鸡蛋等食品与农产品的消费开始更加关注品质与健康、营养与功能，而基于此类诉求的鸡蛋品牌建设在经过近 30 年发展后，开始向价值链中高端攀升。与此同时，我国的蛋鸡生产企业也在不断做大做强，企业数量也如雨后春笋般急剧增加。

产业快速发展，种源问题凸显

据相关数据显示，近十年来，我国蛋鸡养殖相关企业年度注册增速一直保持在 20% 左右。截至目前，我国已有蛋鸡养殖相关企业 52 万余家；2020 年前 8 个月，我国新增的蛋鸡养殖相关企业超过 6.8 万家，较 2019 年同比增长 42%。以及，我国蛋鸡养殖产业发展已然较为成熟，市场化程度明显提高，蛋鸡养殖行业业已由数量增长型向质量效益型转变。

然而，与此形成鲜明对比的是我国在种源品质的控制方面仍有较大的提升空间。近几年随着峪口禽业、华裕农科、晓鸣农牧和大午农牧等蛋种鸡龙头企业的持续发展，在确保国内蛋种鸡鸡苗供应的稳定性方面大幅提高的同时也增加了品种的多样性，种源的制约影响也在逐步减小；但对于我国的实际生产而言，要在繁育新品种的同时兼顾疫病净化，确保种源的高品质仍是一项长期而艰巨的任务。如禽白血病等疫病的净化困难严重制约着我国蛋鸡养殖业的发展；相比对生产者造成的直接损失，由于消费者对产品溯源需求的不断提高，疾病净化不彻底带来的间接损失对养殖业的影响更为深远。加之在禁抗减抗的大趋势下，鸡苗的质量作为家禽生产的基础，在整个生产链中显得尤为重要；因此，每个品种鸡苗的综合性能指标都要进行严格的筛选，如产蛋性能、饲料转化率、存活率、蛋重、鸡蛋品种以及父母代性能等，方能确保后续生产的可持续性。

虽然蛋鸡种源问题对一些鸡蛋品牌企业而言，并非战略环节，但却是鸡蛋品质稳定的重要保障，尤其在中国市场，其重要性不言而喻。因为，蛋鸡种源的选择不仅牵涉商品雏鸡的质量、疫病净化与抗病力、产蛋率、产蛋高峰期维持以及鸡蛋的大肠杆菌、沙门氏菌等因子，而且，鸡蛋品牌的建立也更强调鸡蛋的颜值和内在品质，如鸡蛋大小均一度，蛋壳颜色的均匀度、斑点、强度，蛋黄与蛋清的颜色、稠度，无鱼腥味，有适宜的香味等。显然，这些诸多参数、性能是在蛋鸡生产链与鸡蛋供应链诸多环节表现出的多因多果、多因一果现象，而非一因一果、一因多果。

如今，国内外蛋鸡品种比较丰富，市场竞争十分激烈，蛋鸡育种公司需要由原来的“细分市场”转变为“微分市场”，不断满足我国多元化市场对蛋鸡品种的新需求。在微分市场占据一定优势的国内的蛋鸡育种公司仍需不断巩固和提升，且在通用品种方面，我国蛋鸡生产企业仍需紧跟国外著名蛋鸡育种公司的蛋鸡配套系，持续不断的开展选育工作，提高品种质量，挖掘品种的价值，创建品牌。

欧洲祖代风控标准鸡苗培育，有效增值体系升级

四川凤妮可农业科技有限公司总经理赵龙钢在去年 11 月的“2020 中国蛋鸡经营升级国际研讨峰会”上亦表示：“鸡苗作为鸡蛋产业链上游关键环节，它是整个蛋鸡产业的一个基础，不仅仅是遗传潜力的基础，也是健康的基础，甚至是养殖者的希望所在。但如今市场上的盲目扩产能、轻视疾病净化、养殖硬件升级慢、鸡苗鱼龙混杂等诸多现象，不仅严重影响着蛋种鸡环节的健康发展和品牌建设，而且对蛋鸡生产效率、养殖收益和产业生态也带来诸多重大制约。

“之所以欧洲的种鸡有着良好的生产性能，不仅因为欧洲育种历史悠久、筛选程序复杂，也因为欧洲祖代风控标准的建设起到了关键作用。”赵龙钢称，“该模式有着以下优点：一般采用小规模的分散养殖，以方便生产管理；采用大箱体孵化，杜绝了不同批次之间的交叉污染；养殖、孵化的全进全出，保证隔离净化等。” 

而且，鸡蛋产业中最核心的大众壳蛋市场亦将会随着消费升级而不断转向可追溯、新鲜、安全的主流消费趋势，互联网时代使得任何谎言变得越来越难持续、变得越来越有成本。因此，即使现在的鸡苗是以价格占主导地位，但未来终会变成以品质决定价格，在此过程中，鸡苗的品质必须经受得起时间的考验。

赵龙钢最后表示：“为保证生产出优质鸡苗、促使行业良性发展，凤妮可不仅采用了欧洲祖代风控标准设计理念，还利用了多种渠道提高养殖场的生物安全和种鸡质量。如，凤妮可的种鸡料全程使用熟化料，不仅能够消灭沙门氏菌等病菌，还能增加流动性、降低饲料分级；养殖场分为生活区、隔离区和生产区，实行三区隔离、三道防线的防控机制，严格执行祖代场的养殖环境和防疫标准。”此外，凤妮可孵化中心采用大箱体独立孵化的蛋雏鸡孵化场，可以做到整机全进全出，彻底清洗消毒；年产蛋雏鸡 4,000 万羽，可实现单批次供苗 10 万羽以上。做到了以最好的设备、最健康的种鸡、先进的管理在激烈的竞争中让每一个生产环节均能独立地创造价值。

打造全产业链服务，满足多方需求

从全球范围来看，蛋鸡产业近百年的发展表现出的普遍特征并不明显，且鸡蛋市场在许多国家波动较大，加之具有产业链条长、供应链环节多、保鲜储存期短、日常膳食不可或缺的食物等特征，使得鸡蛋有效增值体系建设和完善在许多经济体面临诸多考验。从中国鸡蛋品牌企业发展战略来看，扩展产业链尽可能实现闭环模式已成主流，而不同的企业在不同发展阶段均有着不同的战略环节。

而在诸多生产环节中，鸡苗售后服务十分匮乏，在大多数情况下，鸡苗的售出意味着服务的中止。然而，众多小而散的蛋鸡养殖企业在养殖过程中，会面临各种各样的养殖难题，急需育种企业给予有效的解决方案。对此，凤妮可以郡山养殖技术研究院作为技术保障，为自身和客户的养殖场提供生物安全体系建设辅导、绩效体系建设辅导、饲料营养及饲料加工改善辅导、通风环控设计与管理改善辅导、关键生产指标改善提升辅导等多项生产技术辅导工作，有效避免了养殖户对饲养品种不熟悉而产生的各种难题。

其实，产业发展与消费需求之间一直存在着距离。不论数码产品品牌还是肉蛋奶品牌，不论欧美国家还是中国，生产端与供应端、消费端均存在着一定距离，以彼生产模式满足此市场需求，显然存在诸多有待深入研究和商榷的关键课题。重要的是，如何基于当地的市场需求并循着培育目标消费者群体的路线不断升级，鸡蛋品牌建设亦如此。正如赵龙钢在会议中强调的一致，只有蛋鸡的种源优质，才能生产出真正的“一枚好蛋”，才能真正满足养殖企业和消费者的需求；要推动行业的健康发展，必须以高标准、严要求的理念培育鸡苗。

未来，包括鸡蛋产业在内的诸多行业，最大的变化就是由关注生产者本身转向关注消费者需求。如何使各战略环节协调发展、规模与能力相匹配，对实现鸡蛋产业高质量发展、鸡蛋品牌持续有效增值显得至关重要。

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