近日，阜外医院顾东风院士团队推出硬核证据，通过发表在《SCIENCE CHINA Life Sciences》杂志上的研究，强势聚焦中国人群的遗传代谢背景，为我们更精准地解读中国人群特色化的鸡蛋推荐摄入量。研究发现，每周适量食用鸡蛋（3~6个）的人群具有最低的心血管疾病及总死亡风险，增加或减少食用的数量均会导致心血管疾病和总死亡风险的增加。
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