2021年12月15日，根据中华人民共和国农业农村部公告（第504号），《ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋》（NY/T 4069-2021）、《ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋生产技术规范》（NY/T 4070-2021）两项标准经专家审定，批准为中华人民共和国农业行业标准，自2022年6月1日起实施。

《ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋》农业行业标准共计6章，主要包括范围；规范性引用文件；术语和定义；技术要求；检验方法；标签标识、包装、贮存、运输。

第1部分为范围。本条款明确了标准的适用范围。ω-3 PUFA强化鸡蛋属于鲜蛋，为了更好地满足居民膳食中ω-3 PUFA的需求。标准制定的目的是为了规范ω-3 PUFA强化鸡蛋的生产、标识等。

第2部分为规范性引用文件。与本标准相关性较大的标准有《食品安全国家标准蛋与蛋制品的关系》(GB2749-2015)、《包装鸡蛋》(GB/T39438-2020)及《蛋与蛋制品中ω-3多不饱和脂肪酸的测定气相色谱法》(NY/T2068-2011)。本标准符合GB2749-2015的基本要求，也适用于GB/T39438-2020并参考NY/T2068-2011中的检测方法。

第3部分为术语与定义。ω-3 PUFA定义:从脂肪酸的甲基端（ω端）开始,第一个不饱和双键出现在第3和第4个碳原子之间的多不饱和脂肪酸，主要包括a-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）。

第4部分为技术要求，包括感官要求、营养指标以及安全指标。最重要的就是：本标准规定了ω-3 PUFA强化鸡蛋中ω-3 PUFA的含量需大于等于300 mg/100g鸡蛋。

第5部分为检验方法，包括感官指标的检验以及ω-3 PUFA的检验。ω-3 PUFA强化鸡蛋中的ω-3 PUFA采用NY/T 2068的方法进行测定。《蛋与蛋制品中ω-3多不饱和脂肪酸的测定气相色谱法》(NY/ T2068-2011)规定了蛋与蛋制品中ω-3 PUFA的气相色谱测定方法,适用于蛋与蛋制品。

第6部分为标签标识、包装、贮存、运输。本标准对ω-3 PUFA强化鸡蛋标签标识做了一定的规范。食品营养标签应符合《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）。

*本文转载自网络，如有侵权，请联系删除，电话：0371-63357633*