对于食品企业来说，大力加强供应链建设是稳固发展根基、促进企业降成本提效益的重要途径。实际上，供应链本质是“货物在两个点之间的位移”，由“节点”与“链条”构成。因此供应链优化的核心是“在节点中降本，在链条上提效”。近年来，随着供应链建设浪潮来袭，休闲卤制品行业头部企业绝味鸭脖也在不断夯实企业生产供应效率，加快发力供应链体系的建设与完善。

  绝味鸭脖的供应链，要从“中央工厂”生产模式说起。在该模式下，绝味鸭脖的标准化生产基地会完成加工全流程，再由专用冷链配送至门店。标准化加工流程和冷链配送流程，保证了绝味鸭脖的产品质量和食品安全。并且，绝味鸭脖的门店布局科学、合理，均在生产基地300-500公里半径内。这种布局不仅可以放大冷链运输的效果，使产品保持新鲜美味，还能实现“日配到店”的配送目标，提升了供应效率。

  除此之外，绝味鸭脖还围绕供应链上游进行布局，加强了企业的纵深式发展。就比如，绝味鸭脖在卤味、特色味型调味品等上游产业赛道，初步建立了品牌投资矩阵，帮助其提升了供应链的整合程度，提高了产销协同效率。

  值得注意的是，在搭建供应链的过程中，绝味鸭脖还大量使用了数字化技术，这也是其降低成本、提高效率的重要方法之一。如在中央工厂模式下，生产基地如何高效汇总门店订单就是一个问题，而绝味鸭脖引进的SAP-ERP系统，就能解决这个难题。通过该系统，绝味鸭脖可以在每日指定时间前汇总订单，做到以销定产，完善“日配到店”模式。

  综上所述，绝味鸭脖的供应链全环节，适配了休闲卤制食品的产品特性，达到了较高的产销协同程度。且在绝味鸭脖的供应链里，数字化技术的运用合理但不滥用，很好地润滑了关键环节，提升了供应效率。对此，我们有理由相信，绝味鸭脖的供应链还会为其提供更多增长空间，使其获得更多消费者的喜爱。

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