日前，河南省郑州市商务局消息称，为丰富春节期间市民“菜篮子”，郑州将于1月14日（农历腊月廿三）启动蛋菜应急投放工作。此次投放至1月18日（农历腊月廿七）结束，为期5天。

此次鸡蛋投放价格为5.39元／斤，价格均明显低于市场价；以及还有多种低价的蔬菜，如白菜、萝卜、土豆、黄瓜等。参与此次投放的企业有：丹尼斯、永辉超市、华豫佰佳、世纪联华、华润万家、北京华联、大张超市、大润发、万邦生鲜、宏丽来、大商超市、正大优鲜、景文百货等市区各大连锁超市的105家门店；同时为方便市民购买，开通了线上购买渠道，市民可通过大河鲜生微信小程序、美团优选APP及小程序进行线上下单购买。

据中商情报网最新数据显示：1月12日全国鸡蛋平均价格为11.24元/公斤（5.62元/斤），其中黑龙江的哈尔滨某一农副产品公司的价格高达18.4元/公斤（9.2元/斤）。

而且，最近一段时间的鸡蛋价格确实有所提升。因为随着春节的临近，食品厂开工率提升，备货需求增多；另一方面，终端市场商超以及农村集市补货需求增强，受居民“阳康”后，社会面人员流动增加，餐饮行业逐步恢复，叠加节日气氛的烘托，居民采购积极性走强，

另外从养殖端来看，由于本月养殖端新开产蛋鸡规模偏少，而年底市场对于肉禽需求提升，养殖端老鸡淘汰节奏加快，市场经产蛋鸡存栏依然偏少，国内鸡蛋产能不足，而多地内需旺盛，鸡蛋供给压力陡增。

由此来看，此次郑州投放低于国内大部分区域市场价的鸡蛋确实是对居民“菜篮子”的一个保障。

那么问题来了，郑州投放的鸡蛋来自哪里呢？

从我国蛋鸡存栏量的构成来看，河南、山东、河北、江苏、辽宁五省在产蛋鸡存栏量占比均在10％以上，五省占比接近70％，其中河南占比最大。从地理分布来看，国内鸡蛋供应相对较为集中。从鸡蛋的贸易流向来看，山东、河北、辽宁主要供应京津市场，河南、江苏主要供应上海市场，辽宁大部分纸箱鸡蛋供应广东、上海市场。

虽然五大主产省的内销较为强劲，但仍需大量外销。北上广是国内鸡蛋的主要销区市场，国内传统的鸡蛋贸易流向是“北蛋南运”。

所以，河南当地是不缺鸡蛋来让政府投放保供的。即使这些鸡蛋不是来源于当地养殖场的即时生产，当地政府也是有鸡蛋储备的。我们可以看一下1994年“北京市商业委员会、北京市计划委员会、北京市财政局完善市政府储备猪（牛羊）肉、鸡蛋管理办法的通知”：

猪（牛羊）肉、鸡蛋商品政府储备是落实首都“菜篮子”工程中的一项重要内容，对稳定市场、平抑物价、调节供求具有重要作用。各有关部门和单位要按照分工落实责任制，确保政府储备的数量和质量。各代储企业要制定相应的储备商品管理办法，实行经理负责制，并要配备专职的业务人员，负责本企业储备商品的日常管理，严格履行政府储备所规定的各项要求。

在哪储备？

市政府继续委托有能力的企业代政府储备，由市商委与代储企业签订代储协议，并负责政府储备的日常管理。储备费用由市财政局负责与代储企业直接结算。

储备多少？

94年猪（牛羊）肉政府储备数量维持上年不变，适当减少鸡蛋储备数量，调整猪肉、牛羊肉储备结构。其中：政府储备猪肉3.5万吨，牛羊肉5000吨（牛、羊肉储备中，羊肉由2000吨调整为2500吨，牛肉由3000吨调减为2500吨。）；鸡蛋，储备数量由2000吨调减为1500吨。

考虑到猪（牛羊）肉、鸡蛋商品生产和消费淡旺季的差距，允许在收购旺季到来之前，猪肉库存储备不得少于2.5万吨，牛羊肉不得少于1500吨，鸡蛋不得少于500吨。同时，在政府规定的时期内，储备库存必须达到市政府下达的储备数量。

另外，国家不只储备鸡蛋以备不时之需，还会在行情比较低迷或者有自然灾害的时候对中小型养殖场的鸡蛋进行收储。如“2020年 湖北省农业农村厅、省财政厅关于做好鲜鸡蛋收储工作的通知”：

近期，受新冠肺炎疫情影响，我省鲜鸡蛋积压滞销、价格低迷，规模蛋鸡养殖场遭受损失，影响下阶段鸡蛋稳产保供问题。按照省委、省政府工作安排，为疏通和拓宽流通渠道，解决当前鲜鸡蛋积压滞销问题，维护家禽业稳定发展，拟组织实施鲜鸡蛋收储予以一次性补助政策，现就有关事项通知如下：

一、补贴对象和范围

补贴对象为本省收储规模200吨（含本数）以上的冷藏保鲜企业，包括养殖、生产经营、流通等环节开展收储的企业、第三方收储企业等。补贴范围为本省蛋鸡养殖场（户）积存鲜鸡蛋的收储。

二、补贴标准及时限

收储每吨鲜鸡蛋按250元标准给予收购运费、电费补贴，补贴时限自2020年2月18日至3月20日。

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