近日，黄天鹅可生食鸡蛋和日式溏心蛋突破全球多个国家和地区数千种参选产品的重围斩获2023年度“国际美味奖”奖章，该溏心蛋还一举拿下最高星级奖章。

素有食品届的“奥斯卡”之称的国际美味奖是国际风味评鉴所（INTERNATIONAL TASTEINSTITUTE简称ITI），邀请专业的评审团队，以挑剔的选拔风格在不知道产品名称、品牌和来源的情况下从第一印象、视力、嗅觉、味道、质地五大维度严格“盲评’选出它代表着世界食品美味的标准，这也是全球食品届共同追求的目标！

黄天鹅鸡蛋屡获食品界的各种奖项，离不开黄天鹅的层层把关与严苛生产。为了从源头控制品质，黄天鹅斥资自建鸡苗生产基地，培育无沙门氏菌鸡苗；选择远离污染，气候适宜的区域建造养鸡基地，基地内是全程养殖管控系统，且搭有德国引进的鸡舍环境控制设备来调节室内环境，让每一只鸡都享受着“五星级”的待遇；同时在养殖的各个环节都严苛的控制沙门氏菌，每月都要对养殖环节进行全面检测，检测采样数量每年近60万颗，以此从源头杜绝沙门氏菌的污染。

鸡蛋的营养高低主要取决于母鸡吃什么，因此在饲养上，黄天鹅也是煞费苦心，以万寿菊、大豆、玉米等天然食粮科学配比蛋鸡饲料，让生产出的鸡蛋香味更浓，蛋黄细腻不噎人，蛋黄天然更黄，含有天然类胡萝卜素。此外母鸡们的每日食粮中还添加益生菌，以增强鸡蛋蛋黄膜的厚度；而为了增强母鸡免疫力，则使用黄芪多糖等天然中草药进行保健，杜绝使用抗生素。

鸡蛋出厂前，每一枚鸡蛋都要经过进口设备严格清洗与紫外线杀菌，然后再历经人工筛选、裂纹检测、重量筛选等层层关卡，只有那些品质最好的鸡蛋才能进入销售环节，到达消费者手中。以及，在鸡蛋出厂后，更需要全程冷链保鲜、抑制病菌尤其是沙门氏菌。因此，黄天鹅一直在积极建立全产业链的可生食鸡蛋的产品体系。在很多终端卖场，甚至采取由企业个体采购冰柜的形式，提供给卖场以进行可生食鸡蛋的低温保存，更好保障鸡蛋品质与安全性。

如今，黄天鹅不仅有可生食鸡蛋，还有蛋挞、蛋糕、蛋卷、即食溏心蛋等鸡蛋美食，各类以黄天鹅可生食鸡蛋为优质原料的健康、美味的食品逐步走向大众视野。

正如黄天鹅合伙人刘勇所说，我们还让鸡蛋美味得到更多的提升，首次用中国传统卤味做了溏心蛋，原材料选用天然香辛料，让鸡蛋更加美味，吃起来口感更好，再搭配面、搭配轻食，即使单独吃也可以，让鸡蛋食用更加方便。可以直接食用能解决我们早餐来不及煮的痛点，溏心蛋在盒马上新后，很快得到消费者认可。

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