在“雪糕刺客”火爆全网的时候，《蛋品世界》就举例说明了鸡蛋市场中的超高价鸡蛋——知雨生虾青素鸡蛋，单枚价格高达20元。而追究起来这枚鸡蛋为何这么贵，主要是因为其中丰富的虾青素。中铭生物实验室数据表明，每100g鸡蛋中含有6-12mg卵质虾青素；而知雨生就是中铭生物旗下品牌。

其实，虾青素的发现已有近200年的历史，但一直无法大规模利用。原因在于自然产量低，提取成本高。后来科学家发现了雨生红球藻，它有着自然界最高的虾青素含量，这就让虾青素量产成为可能。中铭生物创始人季家弘表示：“但这还不够，直接从藻中提取的虾青素有鱼腥味，吸收效率低，会出现皮肤染色和排便发红的问题，还容易氧化丧失活性。”

而后，中铭生物通过虾青素靶向富集技术，给鸡喂食雨生红球藻，这样藻中的天然虾青素就会集中在鸡体内，最后以鸡蛋的形式排出。实验室数据表明，每100g鸡蛋中含有6-12mg卵质虾青素。在此过程中，中铭生物还选用了10种富含特种营养素的饲料，用20个星期完成虾青素生物富集，只在120天最佳黄金产蛋期进行收集。

据介绍，每食用一颗知雨生虾青素鸡蛋，就相当于食用了1500克野生大西洋三文鱼或1000克奥尼尔蓝莓所含有的天然抗氧化剂，且人体吸收率高达98%，能够提高人体免疫力，提升人体健康水平。

“我们的鸡蛋很受欢迎。”中铭生物执行董事刘智阳先生表示：“消费者买的是鸡蛋中的虾青素，而不是鸡蛋本身。在性价比方面，知雨生比其他企业有优势。”

此外，由中铭生物发起创立的贵州鲑途生物科技有限公司也是贵阳市的大健康、食药同源产业生态中的重点企业，同时也是贵州省2021年20家重点引入企业。公司将在贵阳南明区建成全球首个物理导光技术深水全自动微藻工业化养殖核心实验室，并在贵州省内达产百吨级雨生红球藻产线，成为全球最大的雨生红球藻单体产能基地。

季家弘强调，他对功能型食品市场非常有信心，未来还将继续和鸡蛋“杠”下去，用科技服务人类，让世界铭记中国！

虽然，所有的高价鸡蛋也不全是坐地起价，在生产等环节，它们常常确实要付出更高的成本。但是这枚虾青素鸡蛋是否值得20元一枚我们尚未可知。

对于广大消费者而言，切记理性消费、不盲从，这样既能保证自己的消费权益，又能促进消费市场的健康发展。

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