4月14日下午，上海市食品安全工作联合会在上海神旺大酒店召开了“《优质保洁鸡蛋》《优质保洁鸡蛋生产经营卫生规范》团体标准新闻发布会”。市食安联会同蛋业优品联盟及其相关蛋品生产加工企业共同制订定并发布T/SFSF 000013-2023《团体标准 优质保洁鸡蛋》和T/SFSF 000014-2023 《团体标准 优质保洁鸡蛋生产经营规范》。

该标准已在上海市市场监督管理局和全国团体标准信息平台登记公开，并于3月3日起正式实施。本标准根据国家和本市食品安全法律法规和及强制性食品安全标准的要求，结合防控鸡蛋沙门氏菌污染，以及标准化、规模化蛋鸡养殖以及鸡蛋加工的实际情况，制订了保洁鸡蛋的产品质量和生产经营规范，其主要技术指标不低于，甚至有些指标还严于现行食品安全国家标准，特别是规定了保洁鸡蛋的沙门氏菌限量以及加工过程中清洗消毒、包装、储存和运输要求，提出了保洁鸡蛋生产加工过程中微生物的监控要求。本标准的实施将有效控制鸡蛋沙门氏菌等生物性风险，防止食源性疾病的发生。

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