粮食安全是国之大者。当前，国际形势复杂，全球粮食安全形势严峻，诱发全球性粮食危机的因素频频出现。白羽肉鸡成为世界上第一大消费肉类，这是由经济性、环保性、安全性和健康性所决定的。作为优质蛋白重要来源，白羽肉鸡的粮食转化效率明显高于猪肉、羊肉和牛肉等肉类产品。大力发展白羽肉鸡产业，是保障国家粮食安全、推动农业供给侧结构性改革的重要一环。

在正在举办的第三十届中国北京种业大会上，加强白羽肉鸡品种培育，促进产业化、现代化发展，确保粮食供应链韧性和安全，成为政府和产业人士的广泛共识。

发展肉鸡产业是稳产保供的重要途径

作为生产动物源食品的主要畜禽品种，白羽肉鸡具有饲料转化效率高、产肉率高、集约化生产程度高的优势，在国家粮食安全、大食物安全战略中占有重要的地位，实施和推动白羽肉

国家畜禽遗传资源委员会家禽专业委员会委员、沃德家禽研究院院长吴桂琴介绍，鸡肉是性价比最高的动物蛋白来源，生产1公斤白羽肉鸡只需要1.6公斤的粮食，而猪肉需要3公斤粮食，牛肉需要6公斤以上。同时，白羽肉鸡生产所需土地资源也是最小的，消耗水更是最少的，仅是猪牛羊的1/6。鼓励发展白羽肉鸡产业，可以减少我国粮食进口，同时对保障我国粮食安全、节约耕地资源具有重要的战略意义。

产业人士纷纷建议，将白羽肉鸡作为农业兴旺的战略产业，加大扶持和服务力度，发挥饲料转化率高、产品蛋白含量高、产业化水平高等优势，加快农业农村现代化进程。

科技创新开辟“节粮型”畜牧业发展道路

加紧种源关键核心技术攻关，培育饲料转化率高的优秀肉鸡品种，开创一条“节粮型”畜牧业发展道路，是我国白羽肉鸡产业高质量发展的关键。

近年来，我国集各方科技力量，采用基因芯片等基因分型技术，建立全基因组选择技术平台，开展白羽肉鸡育种核心技术联合攻关。2022年7月，农业农村部公布阵型企业名单，明确白羽肉鸡“破难题”这一战略定位，推动自主品种选育。

中国畜牧业协会副会长、北京沃德辰龙生物科技股份有限公司董事长孙皓表示：商业化育种投资大、时间长、成果难，除了基础设施体系、育种素材、人才、国家机制支撑外，还要兼有育种情怀和育种技术的不断突破和创新。利用新型育种芯片、全基因组选择等育种关键技术，充分挖掘育种素材的优势基因，有效提高饲料转化率，持续提升料肉比，用科技创新开辟“节粮型”道路是必然选择。

中国肉鸡产业实现了零的突破

在我国，白羽肉鸡产业经历了近40年的历程，种源长期依赖进口，严重制约了产业健康有序发展，给我国粮食安全带来诸多隐患。

畜禽育种国家工程实验室主任、国家蛋鸡产业技术体系首席科学家杨宁教授认为，长期引种对我国种源安全、产业安全和生物安全构成了极大威胁，所以我们必须建立“育繁推”的商业化育种体系，这不仅是“卡脖子”的问题，更重要的是为中国家禽育种装上了适应中国多元化需求的“脑袋”。同时创制突破性新种质是育种领域创新、解决“没脑子”的关键，也有助于提高粮食利用率、维护我国粮食安全。

2021年12月，“沃德188”“圣泽901”“广明2号”等3个快大型白羽肉鸡品种通过审定，这意味着我国把白羽肉鸡养殖的命脉掌握在了自己手上，中国肉鸡产业实现了零的突破。

吴桂琴介绍，沃德188是为国人定制的笼养型白羽肉鸡新品种，商品鸡42天出栏，平均体重3kg以上，料肉比1.55:1以下。

此次种业大会自主知识产权白羽肉鸡产业化推广签约仪式上，河南鹤壁天盛禽业有限公司、灯塔市羽丰养殖场、沈阳伟峰种鸡场、沈阳兰德牧业有限公司纷纷与沃德股份旗下的峪口禽业签署战略合作协议，共同致力于我国白羽肉鸡产业化推广，为端牢中国饭碗，实现白羽肉鸡“中国芯”，保障国家粮食安全做出贡献。

2023年8月，农业农村部发布信息，“我国畜禽核心种源自给率超过75%，为我国重要农产品稳定安全供给提供了有力支撑”。

十分钟吃鸡革命引领新时尚

当前，我国消费需求逐渐从“吃饱”“吃好”向“吃得营养”“吃得健康”转变，白羽肉鸡正好能够满足这一需求。从营养学角度看，白羽肉鸡具有蛋白质含量高、脂肪低、热能低和胆固醇低的营养优势，是最健康的动物蛋白来源。

我国与世界肉鸡消费大国相比还存在较大差距：年人均鸡肉消费不足10公斤，世界平均消费约22公斤。同时，我国地域广阔，消费习惯极富地域特色，这赋予了鸡肉食品产业更大的创新空间和发展机遇。

孙皓认为，从吃饱到吃好，兼顾营养和健康，折射出广大消费者对优质安全食物的更高追求。沃德系列肉鸡，作为我国肉鸡的颠覆式品种创新，是“安全、美味、高效”肉鸡的典型代表。示范打造“思玛特宝乐”品牌，已经成为中国安全鸡肉的新符号。掀起一场吃鸡革命，将烹饪化繁为简，只需十分钟，一锅清水、少许盐，无需久炖，香气弥漫，吃出童年般感觉。这极大满足现代都市人快节奏高品质生活需求，实现国人吃得方便。

食安天下，良种为基。白羽肉鸡不仅营养、健康，更好满足人类蛋白质需求，还具有节粮、节地、节水、低碳环保的优势。培育优秀肉鸡品种，促进产业化发展，牢牢把握我国粮食安全的主动权，在有力推动农业现代化的同时，创造广大人民的美好生活。

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