华中农业大学与湖北神丹健康食品有限公司合作的中老年鸡蛋研发项目取得重大进展。他们发现了与人体记忆力相关的两种关键微量元素，通过饲料富集到神丹6号绿壳鸡蛋中，再饲喂老年鼠，老年鼠记忆力显著提高，接近年轻态。该动物实验结果表明，记忆力可以提高、可以恢复、可以保持年轻态。这项研究成果发表在了国际 TOP 核心期刊《Nutrients》上（Nutrients 2024，16，512）。食用中老年鸡蛋可以提高记忆力。记忆力退化是衰老的主要表现之一。食用中老年鸡蛋可以提高新环境适应力。对新环境适应力下降也是衰老的主要表现之一。食用中老年鸡蛋能增加大脑海马体CA1区神经元数量。大脑海马体CA1区神经元数目减少是衰老的又一主要表现。学术界认为老年痴呆与肠道菌群中厚壁菌门丰度减少和拟杆菌门丰度增加有关。将两种关键的微量元素按照一定比例添加到饲料中给蛋禽，可以将这些微量元素转化为原生有机态并富集在蛋中，其生物活性显著提高，更容易被人体吸收利用。鸭蛋本身富含VE，含量是鸡蛋的2.7倍，VE同样具有抗氧化抗衰老的作用，因此中老年鸭蛋有可期待的前景。鉴于人40岁后就会出现脑细胞功能下降、数量减少等现象，上述研究成果为延缓人体衰老、预防老年痴呆带来了福音。也为开发中老年鸡蛋、鸭蛋产品提供了理论参考。

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